Рецепт представляет шеф-повар Евгений Писаревский из Санкт - Петербурга.
Рецепт «Зеленый поке боул»
Ингредиенты:
- Киноа -100 гр.
- Тыква — 75 гр.
- Капуста брюссельская — 50 гр.
- Морковь — 40 гр.
- Шпинат свежий — 10 гр.
- Проростки сои — 25 гр.
- Пекинская капуста — 15 гр.
- Микрозелень — 1 гр.
- Мед — 4 гр.
- Розмарин сухой -1 гр.
- Соль.
Приготовление:
Насыпьте киноа в небольшую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Варите на медленном огне около 10-15 минут. Оставить под крышкой на 5-10 минут.
Тыкву порезать на пластины толщиной 1-1,5 см. Полить тыкву медом, посолить, положить розмарин. Завернуть отдельно каждую в фольгу и запечь 180*, 30 минут.
Китайскую капусту порезать шашками 2\2см. Морковь порезать слайсом 2-3мм. Шпинат и проростки промыть \просушить. Капусту брюссельскую припустить, посолить. Порезать пополам. Киноа прогреть до комнатной температуры.
Сборка.
В глубокую круглую тарелку в центр выкладываем кинуа горкой. По кругу аккуратно выкладываем нарезанные и подготовленные ингредиенты, чередуя цвет. Украшаем микрозеленью.
