Рецепт представляет шеф-повар из Ижевска Станислав Бограшев.
Рецепт "Чечевичный суп".
Ингредиенты (на 4 порции супа):
- Красная чечевица – 100 г (½ стакана) – быстро разваривается, не требует замачивания.
- Морковь – 1 шт. (80–100 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (70–80 г)
- Сельдерей (стебель или корень по желанию) – 50 г
- Томаты свежие – 1 шт. (100 г)
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Куркума – ½ ч. л. (для цвета и пользы)
- Овощной бульон – 800–900 мл
- Зелень (петрушка/кинза/укроп) – для подачи.
Пошаговый рецепт.
1. Подготовка овощей
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть нарезать мелкими кубиками.
Сельдерей – нарезать мелкими кубиками.
Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками
2. Варка супа
Чечевицу и овощи довести до кипения, убавить огонь и варить 15–20 минут под крышкой, пока чечевица не станет мягкой.
3. Финальные штрихи
Посолить и поперчить по вкусу.
Если суп слишком густой – добавить бульона.
По желанию – можно взбить блендером до кремовой текстуры и подать с пшеничными запечёнными гренками
Подавать, посыпав зеленью.
