Рецепт представляет шеф-повар с шеф-повар из Ростова-на-Дону Александр Вардумян
Рецепт "Гречка с фруктовым обаянием".
На две порции:
Для каши.
- Гречка - 100гр
- Узвар - 400гр
- Соль - 0,5
- Солод -1гр
- Абрикос - 75гр
- Желтая слива - 45гр
- Малина - 10гр
- Клюква - 10гр
- Мята — 1гр
Для компота из сухофруктов:
- Сухофрукты 100 гр
- Тростниковый сахар 65 гр
- Чистая вода 1,2 литра
Рецептура:
Компот из сухофруктов (на литр):
Сухофрукты промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю и залить холодной чистой водой. Довести до кипения. Добавить тростниковый сахар. Оставить на маленьком огне на 15-20 минут. Дать полностью остыть, после чего можно процедить и использовать.
Гречку отварить в компоте из сухофруктов и добавить немного соли. Снять с огня и добавить экстракт ржаного солода. Дать немного остыть.
Нарезать и отчистить фрукты и ягоды. Выложить гречку, сверху фрукты с ягодами (ягоды допускаются замороженными)
