Рецепт представляет шеф-повар из Санкт-Петербурга Эдуард Денисов.
Рецепт "Макароны с овощами".
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 80–100 г макарон из твердых сортов пшеницы
- 1 небольшой кабачок (или цукини)
- 1 морковь
- 1 помидор
- 50 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль по минимуму
Приготовление:
1. Макароны: отварите в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» (обычно 8–10 мин). Слейте воду, но не промывайте.
2. Овощи:
- Морковь нарежьте тонкой соломкой, кабачок – кубиками.
- Помидор ошпарьте, снимите кожицу (по желанию) и нарежьте.
- Стручковую фасоль отварите 3–4 минуты в отдельной кастрюле.
3. Сборка:
- В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте немного воды (50–100 мл), добавьте морковь, потушите 3–4 мин.
- Добавьте кабачок, фасоль и помидор, тушите под крышкой 5–7 мин до мягкости.
- Смешайте овощи с макаронами, посыпьте зеленью, слегка посолите.
