Рецепт представляет вице-президент по партнерским отношениям с кулинарными союзами стран БРИКС, шеф-повар Vasily Velichko
Рецепт "Морковного десерта".
Нам понадобится для бисквита:
- Рисовая мука - 110 гр
- Сироп Топинамбура - 100 гр
- Корица молотая - 2 гр
- Соль - 4 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Вода - 100 мл
- Изюм - 24 гр
- Морковь - 80 гр
Для наполнителя:
Вода 100 гр
Сироп топинамбура 100 гр
Кукурузный крахмал 3 гр
🍴 Приготовление:
Очищенную морковь натираем на мелкой терке, изюм замачиваем кипятком, после замачивания просушиваем от излишней влаги. Сухие ингредиенты соединяем вместе, перемешиваем венчиком, добавляем сироп топинамбура и воду. Все перемешиваем до однородной массы и вмешиваем туда морковь и изюм.
Готовую массу выкладываем на противень толщиной 1,5 см и выпекаем при 180 градусах 15 минут. Остужаем и крошим.
Воду с сиропом и кукурузным крахмалом смешать и поварить в сотейнике до густоты.
