Рецепт представляет шеф-повар Алексей Крупенков из Санкт - Петербурга.
Рецепт "Огуречный суп".
Нам понадобится:
- Огурец - 300 гр
- Мята - 10 гр
- Укроп - 5 гр
- Сухари ржаные - 10 гр
- Соль - по вкусу
Технология приготовления:
Огурцы (270 гр) зачистить от кожуры и сердцевины, нарезать рандомно и поместить в чашу блендера. Листья мяты, укропа, добавить в чашу блендера и пробить до однородности. Добавить соль и довести до вкуса.
Оставшийся огурец (30 гр) нарезать мелким кубиком.
Ржаные сухари протереть в крошку и подсушить в духовке.
Выкладка:
На дно тарелки выкладываем мелко нарубленный огурец, наливаем суп в тарелку, сверху посыпаем ржаной крошкой и украшаем листочками мяты и веточками укропа.
