Рецепт представляет шеф-повар из Екатеринбурга Артур Шахназарян.
Рецепт "Сорбет-желе из персиков".
130 гр - персики очищенные
10 гр - сироп топинамбура
20 гр — вода
5 гр - агар-агар
10 гр - цукаты персика для украшения
1.Мякоть персика смешать с сиропом топинамбура, пробить в блендере до однородной массы.
2. Агар-агар немножко проварить с водой, чтобы он растворился, ввести массу с персиками, залить в форму, либо креманку, убрать в холодильник и дать застыть
3.Подать посыпав цукатами или, после донации, фундуком
