Рецепт представляет шеф-повар Николай Морозов из г.Бор Нижегородской области.
Рецепт "Спагетти с зелёным соусом".
Для приготовления блюда нам понадобиться:
- Спагетти - 80 гр.
- Укроп, шпинат, петрушка, руккола-50 гр.
- Соль по вкусу
- Спаржа - 40 гр.
- Мини кукуруза - 40 гр.
- Сельдерей - 50 гр.
Рецептура:
Спагетти отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой.
Зелень промыть и бланшировать 3-5 минут. Откинуть через сито,пробить блендером с добавлением соли.
Сельдерей очистить, промыть,пробить в блендере. Мини кукурузу и спаржу (отварить в небольшом количестве жидкости или в собственном соку под плотно закрытой крышкой)
Подача:
На тарелку выкладываем спагетти,поливаем зелёным соусом, добавляем спаржу и кукурузу. По краю тарелки оформляем соусом из сельдерея.
