Рецепт представляет ведущий кулинарного проекта Рябов на кухне, гастроблогер и шеф-повар Василий Рябов из Москвы, этот салат – настоящая находка для тех, кто ценит баланс легкости и сытности.
Рецепт "Теплый овощной салат с макаронами".
Овощи сохраняют свежесть и хруст, макароны добавляют приятную текстуру, делая вкус ярким и гармоничным!
Ингредиенты (на 3 порции):
• 200 г коротких макарон (пенне, ракушки или фарфалле)
• 1 болгарский перец (красный или желтый) – нарезан произвольно
• 1 цукини – кубиком
• 1 морковь – кубиком
• 2 ст. л. воды (для тушения)
• 1 ч. л. меда
• Соль – по вкусу
• Зелень петрушки/базилика – для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Варим макароны
• Отвариваем пасту в подсоленной воде до аль денте (следуем инструкции на упаковке).
• Сливаем, промываем холодной водой (чтобы не склеились) и отставляем.
2. Готовим овощи
• В сотейнике припускаем (томим под крышкой) на 2 ст. л. воды:
◦ морковь,
◦ болгарский перец.
• Готовим 5–7 минут на среднем огне, помешивая. Овощи должны стать мягкими, но остаться слегка хрустящими.
• Добавляем цукини (порезанное произвольно) и готовим еще 2 минуты.
3. Делаем заправку
В отдельной миске смешиваем:
• 1 ч. л. меда, с ложкой воды.
• соль
4. Собираем салат
• К овощам добавляем макароны, аккуратно перемешиваем и прогреваем 2 минуты.
• Снимаем с огня, поливаем заправкой и еще раз перемешиваем.
5. Подача
• Выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью (петрушка, базилик).
• Лучше всего есть теплым – так раскрываются все вкусы!
Салат получается сочным, ароматным и очень сбалансированным – легкая кислинка, сладковатые ноты меда, хруст овощей и нежная паста. Идеальный вариант, когда хочется чего-то простого, но вкусного!
